高橋先生が北海道やイタリアを巡り探してきたこだわりのおいしい食材を使った『お家で作れるイタリア料理』。先生おすすめのおいしい食材の紹介、試食もあります。
会場
札幌市北区北8条西3丁目 札幌エルプラザ4階 料理実習室
TEL：011-728-1222
地図はコチラ
開催日程
- 3月25日（木）19:00～21:00
講師
受講料
3,000円（税込）
当日の持ち物
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、ふきん（食器拭き用）
3月のテーマ
～越冬野菜とコロポックル村特集～
ゲストファーマーは赤井川村の赤木陽介さん。
赤井川村は札幌の隣町、アスパラ、とうもろこし、フルーツ、じゃがいもなど多品目をつくる農業が特徴です。そんな赤井川で赤木さん親子2代が運営しているコロポックル村。美味しくて安心安全にこだわり、自家農園、平飼いの有精卵、無添加手作りのベーコンを作っています。
今回はそんな赤木さんがこの時期に収穫する「寒いも」やこだわりの食材を使った内容を予定しています。
寒いもは秋の収穫後、雪の中で越冬させたじゃがいも。雪の中はイモにとって最適な温度と湿度。春に近づくにつれイモのでん粉質が糖分に変化し、誰もがビックリする甘さに。この甘さは春の訪れ、雪国の自然の恵み。順次掘り出した新鮮な「寒イモ」をお楽しみ下さい。
ゲストファーマー
赤井川 コロポックル村 赤木陽介
こだわりのベーコンやソーセージを作り、畑を耕し地鶏を飼い、自家農園や赤井川で採れた野菜を販売しています。雪のない季節は自家製のメニューのカフェも営業しています。どれもこれも全力を尽くし美味しいものにはトコトンこだわり追求するのが私達流。昔ながらの作り方と出来上がるまでのストーリーを大切に・・・、美味しいことはもちろん、安全と安心を追求しています。
テーマ食材
・寒いも
・平飼い有精卵
・雪の下人参
お土産
FARMER’s KITCHENでは参加者の皆様に調理で使用したお野菜や生産者さんこだわりの食材をお土産としてプレゼントしています。各講座で生産者さんこだわりの道産食材を沢山ご用意しております。みなさんいっぱい持って帰ってください！
※紙袋を用意しています、ご自身のエコバッグも歓迎です
お申込み方法
メール、もしくはFAXから申し込みができます。
※締切は各講座、3日前とさせていただきます
※3日前以降キャンセルの場合、キャンセル料金をいただいております
