オフィスオッティモ主宰、ベジタブル＆フルーツマイスター
2007年美食の国イタリアに滞在。トスカーナ州イタリア料理学院で郷土料理を習得後、ホームステイ先で家庭料理を学びイタリア食巡りを堪能し帰国。
現在札幌市内『北海道からイタリアの香りと美味しい野菜を』テーマに顔が見える北海道素材、こだわりのイタリア調味料を使った少人数制の料理教室や商品開発を手がけている。

WEBサイト http://www.mercatoottimo.com/